الأكثر شعبية

تسجيل دخول

كل المتاجر

متجر الإمارات

متجر مصر

متجر لبنان

متجر السعودية

الصحة والسلامة العامة

لـ أيمن مزاهرة

لم تعد الصحة في أيامنا هذه عمرً ارتجالياً، بل أصبحت مهنة متكاملة، يحتاج من يمارسها إلى محصول علمي متميز، إلى جوار المهارات التطبيقية والفنية الضرورية. والسلامة والصحة المهنية علم يهدف إلى حماية عناصر ...إقرأ المزيد »

ضيافة واتيكيت

لـ أيمن مزاهرة

لا شك أن أي عمل في مجال إنتاج وتحضير الأطعمة، وطرق خدمتها سواء داخل المنزل أو في المطاعم أو الفنادق يحتاج إلى علم ومهارة وخبرة سواء داخل المنزل أو في المطاعم أو الفنادق يحتاج إلى علم ومهارة وخبرة خاصة...إقرأ المزيد »

الصناعات الغذائية

لـ أيمن مزاهرة

تطورت صناعة الغذاء بشكل ملحوظ وأصبحت تقوم على أسس وقواعد علمية حديثة بعد أن كانت تتم بشكل بدائي في المنازل والقرى لكن الأمر ليس بالسهولة التي يظنها البعض، فصناعة الغذاء إضافة إلى كونها عملية صناعية بح...إقرأ المزيد »

تغذية الإنسان ؛ الفرد والمجتمع

لـ أيمن مزاهرة

سعى المؤلف في هذا الكتاب إلى تسليط الضوء على أهمية العناصر الغذائية والطاقة ومصادرها والإحتياجات اليومية ومخاطر نقصها ومضار الإفراط في تناولها، وإدراك مفهوم التغذية الصحية المتوازنة، وتخطيط وجبات غذائ...إقرأ المزيد »

التصميم (أسس ومبادئ) - ملون

لـ أيمن مزاهرة

بعد هذا الطريق الطويل من التعامل مع المواد الدراسية لتخصصات الفنون التشكيلية والفنون التطبيقية لمس المؤلفون ما لمادة مبادئ وأسس التصميم الفني من أهمية بالغة في تأسيس طلاب التخصصات الفنية وتهيئتهم للتع...إقرأ المزيد »

تصنيع الفواكه والخضار

لـ أيمن مزاهرة

في المجتمعات والدول العصرية المتقدمة، أصبحت الزراعة علماً وفناً، فلم تعد قائمة على الطرق والأساليب البدائية. ومع هذا التطور أصبحت المنتجات الزراعية كالفواكه والخضار تخضع لعملية تصنيع متقنة تساهم في تع...إقرأ المزيد »

إقتصاديات الأسرة ؛ إدارة المنزل

لـ أيمن مزاهرة

لم يعد الاقتصاد عملاً ارتجالياً، بل أصبح ومهنة متكاملين، يحتاج من يمارسه إلى محصول علمي متميز ومهارات عالية، ولقد تفرع عن الاقتصاد المنزلي علوم عديدة أهمها علم اقتصاديات الأسرة الذي يشمل مفاهيم إدارة ...إقرأ المزيد »

أساسيات الاقتصاد المنزلي

لـ أيمن مزاهرة

كيمياء الأغذية

لـ أيمن مزاهرة

يهدف هذا الكتاب الى تعريف القارئ على الكربوهيدرات البربوتينات, الزيوت والدهون , الألوان في الأغذية والمواد المضافة حيث يتم التعريف على التركيب الكيميائي والتفاعولات الكيميائية والحيوية والتفاعلات ال...إقرأ المزيد »