تكنولوجيا الصناعات الغذائية: أسس حفظ وتصنيع الأغذية
تاريخ النشر: 13/12/2012
الناشر: المكتبة الأكاديمية
نبذة SNxX64ae4Aالناشر:يحصل zQfY7hdCGFالإنسان EVUq4SXBtVعلى IvA7h8HHUVاحتياجاته d6cG6TKQ86الغذائية C01hv83h5mمن gIVi2dqiR9مصادر KGSUCITnukمختلفة igExsIEtKjتتمثل eANIPEj5P2في DC00v7rfOWمحاصيل oPWTd0exZtالحقل I7HH4k3jf8والثروة zYIDQPhFbwالحيوانية، rzOX6zN4EQوتتعرض AVewsG5Bflهذه dhaQxzhscxالأغذية 2JwDbjsTLEإلى G0OyHNTmlkالفساد VQz1sjy8AGخلال su1gY1zLujفترة okZLOeCLjUوجيزة P6h3MljFk3من UutfmmiIKRالحصاد ni2c6K1Yloأو QXYP1wm9EMالذبح، R5BCy42TzCبعض 65bCHHdf8bأنواع vvt7l8GOpZهذا 0ke80tRzNbالفساد TgyTsVVwisيكون tgaCrwKEqBمصحوبًا xmEKCV1dCoبإنتاج 1OC6so7KNzمواد ljG7G3jLPNسامة SmimOGLYqHوالبعض 5S55BOOfjdالآخر za11qnQHeKيسبب LoyYFOFqrVفقدًا MhtgFDpME2في oeBMnSvs6Aالقيمة 1dUQ6QtfyXالغذائية jxYyAsRUvXيؤثر 9edmvHXVKWتأثيرًا snu25IwMkZسلبيًا jknRR1qdl6على bL7iCWaHuyصفات 3HEMF6d7D2الجودة 6eJGNX1vEFالمرغوبة. qTKPVQrlyiولهذا.. IZsW7LPLlW...فإن WtJua8czFOكتابنا 6OcZhj8Y1Yهذا O2HvtfWXKcيتناول ipjSS8kpPYكيفية N2QUm4WCOWالسيطرة N1Uxi6Vna5على kpZCGQEugkعوامل 9RjckWlXiAالفساد ttiXyrFWKXوبالتالي m7pVNycnoGالمحافظة yCwEX7RRmvعلى T9fKK2hbepالغذاء، lSTt9cCyzWوكذلك U8IMc18OaCكيفية KXKpdn2PkVتصنيعه rbi0vPSdGVإلى DsrAKWzCHTمنتجات 5CbMPxhEpUأخرى lXoOFTYJrwجديدة i5io9rGkOrأكثر YyhA2Y0Gu8ملائمة.
ويتعرض HoXVJQdN62هذا 8ZkkLauWOxالكتاب- 28Z96WPYWQفي TsptY4gwPrالبداية- n3pXt9o7Y1إلى En37gKyY1Xطرق bp1ohPK2wSقياس 49hwj9ScP7تركيز ISa7mGzsmoالمحاليل ErG2q8baPNالملحية ywKf8FgFWiوالسكرية 2wj4osp5cLوالكحولية prOhnMCpglوكيفية 7SwbHlh50Qتحضير A5GewhhMN8هذه Sh9exhSD2uالمحاليل. d1zKljahvcكما lv6vlvVKUgيتعرض EZLiDZUsOAالكتاب DOcONJE63nللخطوات h0rKVwmM3bالعامة whSV1noqhwلإعداد zSD6JHtrSMالخامات 11RH9EIbwgالغذائية NhzMdv6qXzلعمليات uoXGXzGvboالتصنيع d64qkGAkXwوالحفاظ، Pn4aTrt22nثم LcDtsMckTJالطرق 9maicSniBHالمختلفة 6UDBTguXXGالمستخدمة gPEXMbBK9Iفي EqBnxCmV8bحفظ dkzts2JbJlالأغذية sownDtSnFbمثل qNk4dOtpdqالتجفيف 5IZWC6pkFVوالتبريد BAaWpp4nTeوالتجميد U0p6UAaGqNوالتعليب It8srTzKVIوكذلك dHSUKZMxNXالحفظ VfG0G5t4bcباستخدام 6T42nhDRFGالمواد 1sClamrFv6الكيميائية XM3D2CX9Wwوالإشعاع. AFISMuO1HCكما w53h8CMu9tيتناول NYHgot1A0Uالكتاب uE6ifuUTJQبعض IB84I3UUFzالمنتجات 1D0CTM8CEtالغذائية Do1Xh20TbMالمصنعة S3UrVm1OHvمثل Ig5K51FCzDالعصائر xrppnuKkVQوالجيلي 3bT4Q8SRRHوالمربى Vt5iUxtp3qوالمرملاد wHtHpANEeBوالمخللات.
كما LP31DHwb57يتناول iXV3RdxgFZالكتاب aurEuvRlOpكيفية tnNq6gAdPnتصنيع asv7iJWAZlالمياه dG0oAryyGhوالروائح ZlxON6jE8Lالعطرية NtBsZS0vwUوالشامبو JqvClWnyZOومنتجات RcHHxY6Qtnالطماطم zrDnIUfRzSوالمياه rccWIJZ5D1الغازية RVPt5KW45aكما XtciurXh4Bيتناول RG0hwPaU0Yإنتاج 0anCGOLkt9عيش 9mWy69a4Bqالغراب. VSbbikWI7oوأخيرًا.. Kb5gbWfJMPنأمل PNX6DFUKlxأن OhtScq0luvتستطيع 3dnfx8sPxiعزيزي 3AqVLi5fINالقارئ AlwIJCSleUالاستفادة X5pqXMzSHFمن nencFo1Hh5هذه w5MQ6QQPF5التطبيقات pgLMv9la99في TlHcAv9tdvتصنيع Mkekx4sIvgأغذيتك 7UnMqgDKRHبنفسك c1JiklwJpJمما RwLjsebBoCيضمن PMO2c985Wtلك 3yMGsWL60mالجودة GStVzJieumوالسلامة. ebvo2AlSglإقرأ المزيد