صوان هندية

لـ هالة عبيد

(0) التعليقات: 0 المرتبة: 44,569

❮❯

10.20$

12.00$

%15

الكمية:

تاريخ النشر: 01/11/2004

الناشر: المؤسسة العربية للدراسات والنشر

النوع: ورقي غلاف كرتوني

توفر الكتاب: نافـد (بإمكانك إضافته إلى عربة التسوق وسنبذل جهدنا لتأمينه)

نبذة 2M7YNLIbhgنيل 0r7mspLjR9وفرات:بعد النجاح الكبير الذي حققه كتاب هالة عبيد "صوان خليجية وصوان من الشرق والغرب ج2" ها هي المؤلفة تصدر هذه السلسلة المتميزة والمبتكرة من كتب الطبخ لأشهر أطباق الشرق، حيث حرصت كل الحرص على تقديمها بأسلوب بسيط وبطريقة جديدة في التصوير والإخراج والغاية إعطاء هذا النوع من الكتب ...حقه وقيمته من جهة، ومساعدة ربة المنزل والمختصين في عالم الطبخ على اختيار أطباق متميزة ومنوعة وشهية من جهة ثانية. وهذه إطلالة على ما حوته تلك الكتب الثلاثة من أفكار.
أما بالنسبة للكتاب الثالث في هذه السلسلة "صوان هندية" فقد تمّ توزيع الأطباق المقترحة فيه ضمن خمسة أقسام؛ كانت على التوالي: الشوربات، السلطات، الخفايف (الأطباق الخفيفة كالمعجنات)، الأطباق الرئيسية، الحلويات. وقد تميزت تلك الأطباق والوصفات بتنوعها، وباحتوائها على العناصر الغذائية الضرورية والهامة لصحة الإنسان. فمثلاً جاء في قسم الشوربات وصفات منوعة وشهية لهذا النوع من الطعام مثل: شوربة القرع (كادو سوب)، شوربة الطماطم (تومات سوب)، شوربة اللحم بالأرز (جوش سوب)، شوربة الفطر (كاندا سوب)... وغيرها، وفي القسم الذي تضمن وصفات السلطات، تمّت إضافة جزء حول صنع المخلالات، زيادة على وصفات السلطات، أما بالنسبة للخفايف فقد تضمن وصفات لإعداد أطباق معروفة وشهية والخاصة بأهل الهند مثل: سمبوسة الآجار، آلو كباب، كفتة الخضار (كفتة سبزي)، كباب الدجاج اللذيذ (مورجي كباب)، شاميا كباب، محشي الباذنجان (بقاري بيجن)، حمص حار (تيس شتني) وغيرها من الأطباق الخفيفة ذات النكهة الهندية.
وبالنسبة لقسم الأطباق الرئيسية فقد تضمن وصفات لأطباق شهية نذكر منها: برياني اللحم اللذيذ (جوش برياني)، برياني السمك (متشي برياني)، كبسة التونة (تهاري متشي)، كرى اللحم اللذيذ (جوش كري)، تكة اللحم (تاليوا لاجوشت)، لحم بالبهارات، ريش مشوية ساخنة (شاب)، فروج حار (شوري تينر)، تندوري السمك (بوني متشي)... وهكذا. وقد شكلت وصفات هذا القسم جزءاً واسعاً من هذا الكتاب. وأخيراً فإن قسم الحلويات احتوى على الوصفات اللذيذة التالية:كلاب جامون، تاجر حلوى (حلاوة الرز) أنديكا حلوى، دبل كامتا (حلاوة التوست) وأخيراً أضافت المؤلفة قسماً خاصاً تحدثت فيه عن كيفية تحضير أشهر الهبارات الهندية، كل تلك على الطريقة الهندية، كي يتعرف أهل البلاد العربية بصورة خاصة، وغيرهم بصورة عامة على مذاق الأطباق الهندية الشهية. والتي بإمكانهم تحضيرها بسهولة من خلال تتبع الطريقة المذكورة لكل صنف من الأصناف الواردة في هذا الكتاب، والمرفقة مع الصور الفوتوغرافية الموضحة لشكل كل طبق.

إقرأ المزيد