الموارد البشرية في المطاعم
تاريخ النشر: 01/01/2004
الناشر: دار وائل للطباعة والنشر والتوزيع
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة MlKndJfSXMنيل 4sW50UrPe3وفرات:الكتاب uAtyvpBHIjالذي 4t5T0Zyt9Uبين PPqUVs6Eyiيدينا Q8ZLql2m2Xيأتي iHkNSKxc5kفي v8QtmOjJMcهذا u7jzC7DtDXالإطار 8mClMhENbkحيث 63JnWTqGyLيمكن csJYClyUkWالاستفادة heJhnjFFRfمنه jGHChCw6NTكمساق P852VPMNSAجامعي TTDpd1tCaMللكليات nVYsBGVgRaالفندقية، ZChAhkjRvHإضافة G3Wrwzcrzqإلى i46aG4iLzpكونه 4G6RKqMci4مساعداً RLgCgu9H7cودليل DDRA36Hg5nعمل bHrgOa7eQgلذوي X0jFJGWC5lالاختصاص 5LPxVzYFZPوالعاملين SFi52jtaYfفي y421oDul1vصناعة jfmSsA35uoالمطاعم. mBpaxr2oOAحيث mWNZXaTZisتم fMOEGNtzMBتطعيم rzPK37O1D7هذا MgHAiwBx6rالكتاب QcVciKWUETبأهم 9BMmiXgd71المهارات w4wlQ0eovjوالمصطلحات m6EuVoNNBsالمطلوب k4vT9kDurvمن qxAe6WQKvjالعاملين FHyvGc7rB4في jDMNQCHMnFهذه FT7a4ZEzy9الصناعة IdrrWMEan6أن nl3xlWUXyDيكونوا pew1NVKyCRعلى HH4Dvflu2dعلم 8Hzsrt2JYgومعرفة eRb6SDRBOaبها.
لقد cgHGxQszcgتضمن Lz6vFRPeIu...الكتاب 5bJwMZF9U2عشرة xUQ1b2045Lفصول، bCHSFOWQzaتناول YN3tfaHl4Hالفصل kuOkS1TetOالأول SWj8tCE118طبيعة dZITdU2xVaعمل tX0xAQYw0Oالمطاعم 6RwVscD6aNوأهميتها FQu7DuV5g8والهياكل 9wtsv5WWGMالتنظيمية Oh1mbvDXBaفيها r7whFMCc4fسواء 64qcPJydzxأكان pRyx0y1i5iالمطعم 28CgQc0lXSعائداً BT3BRU2YGCلفندق 8AxdVJH0igأم WuiVo8BkvMمستقلاً KmpR7FZ8Qoبذاته. GbLCkAKzuhأما FacQ7hLhmUالفصل tRD43UkQhpالثاني UJs5KUSPKXفقد wbZohKjIVYاختص 5RU76ZISKzبأهم q5rfw7Riglخصائص z6Gzxr2pWrومهارات LM5tvcYw9Uومهمات mafkHCUT2lمدير 4aBJy9kvJOالمطعم. 8t6sYO09Uuأما hukw0z1w35الفصل GixLyKkv5xالثالث 3DXuW3eXw3فقد DV0GdI1fK0تناول hYCOhZ6u4nأهم DNexCOG1Jgالمتطلبات vc00BVj1H1الواجب UeU5pdaim8توافرها 8U4iyZQLezفي baFEOeYCnvموظفي QeWdDz4jiyهذا NxNMiKi1KLالقطاع، eHWhYUJqqkفي oH61r381P0حين 7HDQWOw3vdاختص 793LqisOoTالفصل ZM48jfCWvpالرابع NslKPHefvkبدور xQ5noqPtJiالعاملين KsL7jtNFGQخلال lJHfzNXr7Sمراحل emtevjSPT4خدمة zimnPuQoAvالضيوف. 4IJO9XjYXKوالفصل Dyw2ex0HKaالخامس L9WMrcxuAfبدور 8I1KYGNOfIالعاملين a43jAbWvisفي viOAU6W7x7عملية AYySM5HWcIأخذ TvBc0RfMmpالطلبات qbliTY5AZ3لأهميتها URrjhlEkGFفي E0tKIaRLAcعمل 1jTiPzNq9Xالمطاعم ah7jYber5Yمن n6gQUqRKJTحيث hs0WcK8iDSالسيطرة IolTExdkWGعلى 7zQMZ6ddxyمجريات RcQoQShjgnالعمل e6Xmq9Twlxفيه. nHYdXRLx8hأما H5VebFI7dWالفصل p4dJCaLEv2السادس lQ20lkoNB9فقد gUm0PjjSlVتناول AWtyiuDoKWدور ggbg62dV42العاملين q5FfQFQe4sوطرق 23tKAzwC21خدمة Q0cO20SgeYالأطعمة gyZuEFqoSNالمتعارف Nzvr6nXAPFعليها EK5dkq32nQعالمياً WK0fmCd0g5ومدى ihTomrOUSNمطابقة mrAItFDVjnخدمة Nzbc1dzqfCالعاملين kYuVxw2Q14معها MhiJEEjBVQوفق 0rZ3rSgRxjالمعايير 2yOpDx8Pk7المعروفة. OX6qLFrBIwأما 59EzD39CDOالفصل qksRboC3fgالسابع HDqYblwJqVفانصرف BOiao44pWLإلى zElGQEEnoxأهمية cywBZASQyrدور FymSnLbsCiالعاملين ungEQcsUhGفي Riu3SdsQlYالتعامل lm2EfasDtfمع DmVgcZr3VWالمشاكل i9I2Kxetajالتي tuhN8hwMyPقد TYBccExoZ3تواجههم VA6yQmO04Sأثناء 70CjWjfhj6العمل.
أما DPDfdtHFZfالفصل 0ZDhx4zS8Uالثامن DwSQSUwrq4فقد zqe5zg7Zvwتناول PikXSgGvV4أهمية UwjzBg8Xwsموضوع 8pp6QTVIRrالتوظيف 7JxLeum58Lوإجراءات oaFxjdgPCtالاختيار jiCczA4oh9في v8NE7k9Ivhالمطاعم 4c1Ve7T2WMوالبحث NffyiYgvlNعن B8W9qqxbB9مصادر fIuvzgrR9Cالعاملين QbCFvp3ovhواختيارهم eMwRP6q2EYوالتعاقد JRAXHfVT0cمعهم GzxT7zFrNaوكيفية yiPt5ClNPDتنمية 1Amj49LO8qوتطوير EiptKOpMUqالموارد A9oEzAcg4fالبشرية 4ieFlgmn18في X2txGq3vSpالمطاعم. mI3zd2mSUCأما 7FU3wvdUhEالفصل CcWWCJO18jالتاسع HQxO3upPCuفقد 4DDxbsgBalبحث minoXkWg7Eفي mvUK5qhgacموضوع fysXK9IzVjالتدريب Cn1W8zCj1Rوأهميته IjS8hIT3CUفي k0A9fX1ANYعمل LwuWb0F9NFالمطاعم Y9psD6QuPcمن pQ7a0DW2Rjحيث IbFcglY67iفوائده cVo77mTiEjللإدارة hGULJ5AuXIمن mNrE8WDnmsجهة hUxH0EBaeWوللعاملين TOxHcbq5Dlمن VEiy7yDU0kجهة TG6mcwjnLfوللضيوف DzqaYHqTC6أيضاً. FJUbGMM9KKبينما aRa4dnTlEPاختص 3dsySvnhKyالفصل iUsdOkV5Pzالعاشر UkMbeVzw8Kبدور YfoXcCqwtlالعاملين zEylCqz8p4في BYGf5SAqt7زيادة 72j0KcFEbmالإنتاجية 4zLDaqVBJYمن wBhei0Jj3tخلال cacwpHuyLzمفهوم U57c0cncfOالإنتاجية 80REKEUf2Kوأهميتها DwLRk4wooCبشكل 6wZjeBFeegعام WGeowcsIWUومزايا XpHa7ysp3gقياس P9XMSKjIAjالإنتاجية 0PaVX7rxuhوأهم KYCEPPZYnPمؤشراتها iqm9AXSCGVفي 4UiNVhpVm0المطاعم.نبذة g65VG2Gt7cالناشر:تعد VuuUaSDcvaدراسة nZ2Jn1PZTHإدارة AdLoInwBBIالطعام rzFD0IAxMcوالشراب OmAmVreuHQضرورية lRKyMSSgmXللعاملين wcKWSYtxJPفي zsmQ4nMyCrهذا ib4VxKYg1rالقطاع،فهي ZtlZQMMOE8دراسة 8QU3q4E5Fyمثيرة ftN5OuiYzhوتشبه 0nHsZghwaqبالأرض K95FtCqbFDالخصبة g5KBlFQqkv،من EYow8UjCckحيث Vh5pYhziKmالدراسة dgt6bfMfgtوالتمحيص A1mOWWTHHJوالتحليل،فالخبرة sY9vR9avNeفي gHQ8rxEtu3صناعة idvTU66pDbالمطاعم x2La4ph8ndتعني fqCcm3kowyالكثير rAnPBpCpLWفهي dU3MQp6Pecثروة qHfrW2KsH2من VQ3eT8O6JOالتدريب W3wBauy1w8المستمر 7EkuhUu63Kللعاملين OjSTaw2X3Sالموجودين KafzpykOrCأو DU7J5qGI89الجدد NSd00MkNANفي CK8Nw7zUeTهذه KPOAg4niYTالصناعة Zt15f37gAM.
يمكن nHnN03Xtm8الاستفادة 2VDny8eN3fمن zbYQYjUdHEكتابنا 0suBFdCbAoهذا g5623eZNFiكمساق YtnunmSGZZجامعي iUVS8JBbRvللكليات FcmO0Ff8YTالفندقية،إضافة ugHzQQeaotإلى u6mLfwjn4tكونه NX6kNVhJuSمساعدا gVSfFbmvbrودليل EAXybJ1LJNعملي w2eFgGlxW6لذوي IFQGmImgfdالاختصاص jXlLYmaGidوالعاملين 5GaQvoRm99في 1YIgS9UqlDصناعة xTFFDIQCQ5المطاعم FOpTacF0k8،حيث 1aihnvpf31تم CUuPQkbEnXتطعيم IpFeClJYfQهذا DVfoMwLyriالكتاب tKJ1BVtJd1بأهم baVxzLEeOcالمهارات VA0mwQOgdtوالنصطلحات INmeD8PPMQالمطلوب 20VpPC0SZaمن 3HTpw4LxDVالعاملين hnGUrxXR4Bفي 7ZC8kWPTG5هذه R6rcBb48SKالصناعة wrl2JODa9rأ، PsZyecfWeKيكونوا o22Jdm6Etpعلى E10teONKyGعلم tOVpozg48yومعرفة 7g3hwEALXwبها.
لقد S9RSWYtGtzتضمن zEyIrJgMuOالكتاب gcG5ty827Kعشرة obXbXu7cCzفصول fKKH0CSt1W،تناول yYrjqPBWzyالفصل 2BJSlxRwU7الأول Ndj5IGC061طبيعة QObklAUOVhعمل 3jNdIOa2wLالمطاعم VvI4ivOwKUوأهميتها nC2ISmAzGVوالهياكل NcLMeDAgv5التنظيمية FKMtfufhb1فيه Vxdb5zseuwسواء nLuK9SU7ZPأكان 6IaPoN1HCyالمطعم hsxQ0p9JSOعائدا lvV0Q4pcuxلفندق Kjsw6nxyWqأم JUL7o5nOKTمستقلا TknkDJXb9uبذاته،أما xXmeX9abUWالفصل 3KXBfBTYUWالثاني QLBLOA6i3wفقد AvzC4VHGjqاختص 5m5Y2ixVfbبأهم Z9qmOWwLAxخصائص c3iywGluItومهارات 5mOE2DQNTGومهمات ckc1GBfmXgمدير y6gVocdGBvالمطعم،أما 8cmWhMtVvkالفصل fT25u2Zr26الثالث A9HB59g4qYفقد AklyJa8qT4تناول ht2MbPdmAwأهم nVOF59EV2jالمتطلبات GAFHU6IDvuالواجب 5JI8Ygh5Apتوافرها 65C5LOFPDKفي FmyKxQYt2fموظفي gK2gCOnQRYهذا 1JuMoM9L7gالقطاع،في z30UYRk9Khحين sXduiudvC7اختص AY8PU62WwVالفصل SnxVQoKgrUالرابع DpgKFcGaD4بدور IMi0PK5u04العاملين ZxMYyezrN5خلال U7eRClSxjSمراحل z2tDmgeyfgخدمة tqhy5gNslBالضيوف، MpwJiMIAGDوالفصل 3HkrE9eiLsالخامس 0blHKEZPXwتحدث IzlSfkETuKعن IN3LnWfZ57دور bEQ3BLdY9Nالعاملين X3Nj6CvCmtفي DuYbUviJtXعملية zaV2ueSsqEلأخذ gPVRWQaSQUالطلبات BNNKCRQPifلأهميتها CDFloXgWY1ي TclRnXJhoeعمل vz4IwVwlyNالمطاعم ydkkbNkJC0من Jn5ZayB6xOحيث hIAdUcK7ZCالسيطرة A6ykCQ3aQJعلى N0OoEiFdH8مجريات tBYTGZNgA9العمل coU0JOZTxuفيه،أما GBpXbh5lIMالفصل HHy2i0gOONالسادس cVJRHypPP1فقد sWQnA3mbSyتناول 6BIYBFZ41Kدور HkeTsV2HqMالعاملين 3oGStV1lAqوطرق Wf7qSKmVqbخدمة IvZesiR76Oالأطعمة bPUfFQ61FQالمتعارف OOCKXBoYbRعليها JgqodHzBzlعالميا d5qVohu2Vbومدى PwpKw54or1مطابقة 446nf6yGb9خدمة rEAuMUyQvQالعاملين gxd0bm1P3jمعها NkjIrk0cPsوفق SYZWUl769Lالمعايير Gm3LUG16m4المعروفة،أما fSO3ugu2dCالفصل Vvad8sHqp1اسابع q6RqMArIYUفانصرف td1Wn0k8BOإلى 1e2F1kmZOBأهمية 9KQvNjbxp5دور YVdsiRFo18العاملين hKYKamdlACفي oC5wWTxFjdالتعامل 9XSHZeaJwiمع P90RuyVfvAالمشاكل gZ7XPw2QGzالتي t0eW9u2qV6قد lDZsWqDncxتواجههم 8skS8j162Cأثناء ntd8YP4mS0العمل،أما GFtzpMaOazالفصل 4NOiCbZwZZالثامن E7ysR3A2Dgفقد xqEd1C0UDuتناول il5CJJP6FXأهمية ZGw4EKgaSxموضوع mil4cMiLr0التوظيف bf4FQtb7Thوإجراءات mEwPq15LIqالاختيار v9bgia0az7في AeNFVTN2mlالمطاعم IkrLkRVGMmوالبحث SHcbOdeWwQعن taGWQi224Hمصادر ndzxRlQA7Aالمطاعم،أما oDxno4bM1S P1EG2HNE5bالفصل 14Mf0OiPtDالتاسع wO17B1MsIWفقد hpal2wJ3Fkبحث HmF5Kv1soJفي VvsxvbaHfaموضوع 5v7i4K4AoMالتدريب fpji7ki7vgوأهميته 0ue9bW7N11في wbXFpmqxa0المطاعم BzdLEGljBkمن 3em0aJq8hhحيث OpKxqeCO4Uفوائده 4V6vOJrCEEللإدارة KWmP8sYYEPمن 6sq3umZPvzجهة eHqRqhi1vAوللعاملين sYDMH3d5A9من pOjnYLEcaBجهة ULheAcFFy1وللضيوف j9DdxhZOvCأيضا i5pwkAxd3P،بينما MgZ4QRRylFاختص wIGJYrkf1Rالفصل V1RItZvU5aالعاشر OCMSnciJxPلدورالعاملين AACZfJyPI3في prmk5WzrJ1زيادة v7Ek157XwVالانتاجية iLSkrux2CT،من BPmbVwpBYBخلال N2aGuD6s0kمفهوم NKtWTNJc4Jالانتاجية yHY1zPUDyDوأهميتها PE05irLm1Xبشكل yf2sf1wArhعام XmIodfdjhOومزايا SC4GFjLzNCقياس cwmfktQGUIالانتاجية tulqPC6U2cوأهم oBele7lvW7مؤشراتها p7WZfAaCdUفي zGzIuyrN1dالمطاعم. o1ILoLraaoإقرأ المزيد