إعداد الأطعمة وإدارة الوجبات
تاريخ النشر: 01/01/2001
الناشر: جامعة القدس المفتوحة
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة W0RbTbMu1Iنيل jTmYcSk1SOوفرات:يتناول b11VAEscFtهذا JCJdDlZX5Oالمقرر Oen5v6Uqkrأهداف Ox0lc6i7Koالإعداد SKZG0Qkjv1السليم 4x7e07M7AFوالصفات Ub3nOlCxbIالحسية c4mP6epQ6Oللأطعمة، UL6tyrB6lgمن smFfEQSM3Xخلال nXiXY0kri6عرض R6bVUjgIYxلأدوات UHl5p1xgkpالمطبخ vNYhA8CiFyالمختلفة gjXpzwlUuvوتوضيح KjXFcQMnH8أشكالها Mdg4Keh4uXواستخداماتها، Q9dAqKT6F3كما ONWZOmZtfTيتناول upKHWcd4Pvالعوامل pszHOLfwpBالتي 7QRPs9rqoyتؤثر oYXLCByGNnفي H1pkNwnoldجودة gDeNWOH6oXالغذاء، VWPrhAEYemوطرق nJTb5gBHb7تجهيز UcfkrVUkYYالمواد 5DrZCUk9dmالغذائية 3zj91HTcTPالأولية، ma4scSRE0wوأسس Qu0qsUr4Jjاختيارها 7DDZev3guUوحفظها bSAiL4J0XTفي dQ9RFHz4Pgالمنزل،، q1CJTTGdoRوتوضيح ZKkpu942Oyحساب krgZgqFVuGكمية 60AnElp2y3الفقد wGVf5CFSwGالناتج OIor79TMCDمن oVTRW1k7Vjتنظيف TbCVbNGb6Oبعض UWyX3wUjrFالمواد BMy6OLXdteالغذائية sJ8nXMfCpsالأولية. CSQYTBw6Zzواشتمل faOqRgNHhAالمقرر 1CR2vkZl0p...على qr50cT6Kmnطرق p2n49r6RFQطهو 0IvZBaaZCIالأطعمة، Ml6KiXgPn9وكيفية kcu5k9oY4dانتقال piPtqS7fHcالحرارة SghNKe6NUkللطعام، lqDHF7nBODوتأثير Vm7ztDFMtAبعض 2bhlpe6Qtgالعوامل dKdS30OhXtفي EFAeqGkSuhالقيمة IttutkisrBالغذائية.
ومناقشة aGhIzkinGuفساد ZyZa7wKd5Tالأغذية 4nwmHTqTySوتلفها، 1w1vs8x3Ofوتصنيفها y7larkDtx7حسب JexIIXk6aPقابليتها 4yZYDCIER0للفساد، 0SzYu7bw5xوعوامل q8wCjV9rXFالفساد WC29lahxGYوالتلف M0My81PJnLوأنواعها، VYaNz7cwORوالأمراض EqRlmH2AMuالتي ZOZfVqu9Esتنتقل gzdlU9BoIoبوساطة 9USZuvsBlAالأغذية، 0o74Vh962iوالممارسات Me3wLfmFBnالصحيحة fM3ywe6aVzوالسليمة 94Wdt2CkzNفي aFwzM42wnoحفظ iW08uwwIGRالأطعمة l8kBkSrYcTوتخزينها McfYnJqCVCوإعدادها، mJWGrl4YS8وطرق F5NSBcv5p4تنظيف MctELfQlUVأماكن g4WeEMlNk9وأدوات ZDgfnSyxwlإعداد nvn21jps5lالطعام ESd81LhJoZوتقديمه. 2STqei7nr4وضرورة QtZJHUQ6nuالفحص w4S0DgzioLالدوري KZiGuFL7WRللمتعاملين nbbaEk4EAgمع 6mv5D90UX8الغذاء SY9Pt2lsobوتثقيفهم iUiFhu3SFsالصحي. n5SiQyDodvوتناول G2iZ0zcvRMالمقرر 0Kpy8kdZXiأيضاً grpEUXf196مفاهيم x8p4FrMtGRعن rGa3tNOtlGإدارة uOB5poLNelالوجبات tmxWpcvw4Pوالاحتياجات IUsf2Jqxlgالغذائية iWPBLTGuNqللأفراد، Q9ovyfioMrودليل rsAF9JvvdPالهرم 9oC9cGH6kGالغذائي، FbTM0KF7QWوبدائل BbU5Z1wjDbالأطعمة، xkr8sBFqt2والآداب ImdgVqIXGxالمتعلقة eyPro7DIilبتقديم kxCjivTWtHالطعام epNYno9NiJوتناوله sINf89E0Swعند 88hiQkU58zبعض GVE9tYV1d0الحضارات، 91zJ3MTwmkوتطرق 1Td8JhhEhdالمقرر EdPTcGdOWiإلى mO7TyhHIpeأساسيات AxRXIWSGzlتصميم RrTaE5kQHwالمطبخ، IfKe8mXuJBومراكز JIpdMgw3kpالعمل XGpKA657oDفيه 82b3FvXN1wومواصفات 0y88MibPxxالمواد HsFrIbZ0Nbالمستخدمة r1ffERHwHqفي tSbYqzJr9rأواني 5pI16PvUuEالمطبخ FY0Yeis3D5وأدواته. LOigeZqRaiوقد CIbvhcrojZغطى vWcdVFTnUiالمقرر hQYdQphCWgأيضاً yOUlb8WOQbمجالات 1dSOIYMevJمهمة fc82bVT9P3مثل: 6ZCcARc2bXأسس SeHSsd8jE2تخطيط NchnawQ3jpالوجبات nY9XgaLPo1لبعض VUcH1bEpJ9الحالات XJDXp3Spcdالمرضية، bkRVK5gTMrوحالات Cs6Nf3aJw0البدانة 2BskCNukIn(السمنة)، svNkZLcq86وأطعمة 5UMsGFO1Rxالنباتيين، 3j3cmK2Ht7وتقديم K6lz0gOVYEوتخطيط ZTMBegYaO7الوجبات 0DClujDL9oفي TF7av0JnsAالحفلات 23cnHjGB8fوالرحلات W24w8gCae1وبعض NcXJUtWLfeالمناسبات HKSnfgBpNlالدينية. MbN3C3MJdpلقد HIjCXYfCCnاشتمل w6w3HmiPr1هذا Omx3nLz5h3المقرر RmHZH0ApAqعلى b9WzZQPUvqتطبيقات T8snLulqolعملية ylvKGjyGvIوأسئلة V4obZPz8dHتقويم 6PI1iT5uomذاتي Ykbp2ZMm4Pوأنشطة.نبذة sjyXF1Srx6الناشر:الأسس 6nnRpTMFBWالواجب pdrjTK30j0مراعاتها cmeyoWqVvsفي aN7trK8u0hإعداد nhVgzp2pd5الطعام 9Tix3SjYCCوتخطيط D1jiVMg92iالوجبات NI0bW5B890الغذائية. 5aSBurFJAJإقرأ المزيد