حضارة الطعام في بلاد الرافدين وبلاد الشام
تاريخ النشر: 01/01/2001
الناشر: دار الفكر المعاصر
نبذة Tcwmi2O7Nfنيل 8hlYeGOJTgوفرات:من kj0vUcwCtyخلال M1nQyDqgL2هذا ziajGfplY5التطور، 9hrGAJdaBfومن EmNoDh4EzLخلال qI82RciZYPإختلاف WkOyAFJRqYالتذوق zpOFxmFWQzعُرِف lVWmNzjzZyفَنّ BnmWstIoY8إعداد ImnKmb4CEEالطعام، HwjzEbyCVaهذا wj23xlc3mdالفنّ Oq8S19Hl0Mالذي GQ6u2feXrrسرى 6fDYLyuvnaمع 0bpBZqyAIFقوافل EmCjDPoHasالحرير، gpK6hIWihBأو Nl80NEBEFKنبع QOoWXSNuu6مع kXu64TAutqمياه Eqtg2spCF0الفرات oUbALCbYizودجلة 6CXlrZ1cf4ومياه dgkogzvh6Eنهر DkYvRAV5tBإبراهيم SMl4vbCiZbونهر BmxM6hJXtlالعاصي، h43O7UNCE2وتدرّج e7SOlB6r3eمع 8ns4cqXmzJمياه 19KhtZTH8Lنهر yaO98FESBEالخابور، ms6po5L0LPوتلطّف 7Bc5afvKvvمع RxuqQ7Jt7Gمياه VfV6xIcv4zنهر nU7rP88T92بردى k5xfXY9OIrوالليطاني، vrdf51QgGBوتنسّك daR6i7BcKTمع 9Zvew2SPiIمياه KxWLe7R2xZنهر r1mGYknB81الأردن.
أمّا x6eZsF79Scالموضوع ha992Pnf2lالأساسي pKPVCiMYqlفي OrSrlPt7sI...هذا aSiuRq3oPjالبحث 7hJVLWpsxkيدور 4hSGy1rRXlحول vqXtlGCvdlملاحقة pyjhpHS8Qyالتطوّر zbIhO3aL62الغذائي 0kBDXQtpKeالحضاري u5pm6F8Kr2في iubyWuRQOsبلاد F2Amme7PtJالرافدين nCwLdEVwmjوبلاد 6ztdTOjcQDالشام، 9NKrJDEda1والفصل، IrqSNP8Avrوبين IvDFxfHwCHالمواد 6401KK2fcJالأساسية aSwwKNiKAdالتي RTRz5Mjf5Dشكَلَّت 7hKD5OsAhdطعام Y3xVrZ0h5Uالمنطقة 877z1lmJ68التراثي... AWkIN3i4B7وبين uSCwpYv7ifالأطعمة NclkG0lkMTوالمواد CSEjMbRYhyوطُرُق QgP9zoEJjbالإعداد 1qB1uyLacOالتي R8qSDLosUnقَدِمت hGYTyHwnUrمع FMbL3mqNZnالهجمات ARVCRTZ7EXالحضارية alY75tBSCWالآتية cxpVje7PZrقديماً uKCGXzUvcPمن RzS7qtXeQJالشرق UIldlcBatMنحو WkhmDASriEالغرب، IfPWeMPsEZومن r29qHVyzvUالغرب 9UcA4HsGD1نحو LF7laO4z9Iالشرق xiFDv5l1PRحديثاً.
كما cs7yGYdp4Hفي ujZOoV6Wp3البحث، 39AWw1oJe9مرور vB1WYsJHPlتاريخي LNFBoot2pJعبر 9yLXYd3jbQالحضارات KEk5m3sd16المحيطة myhdqpD0Iiالتّي GwuF071d8Uغذّت AzF0LhCLpvالمنطقة 7qbtwKrHGJالرافدية K4L4jnkO5pوالمنطقة cpffFX3hCjالشامية W2Tmmqvajzابتداء OsGykHYM1xمن 8XQ0sQk7YJحضارة RkfwWSjyR3الصين 3jFFLUSQ58إلى 9qrem9lU5Fحضارة fymKREnkLCالفرس yA69FXskyIفي 9Eb2KB4bkXإعداد GyElWD86Ygالطعام HIeCJIusIyإلى QbwvHLxv0pحضارة LmaY606Tlbالسلاجقة 1wwrbAzIrcوالمغول gKCVgFciOlوالتتار gM7IFvHqHJوالآشوريين MLhHIuOeugوالكلدان lYd8iaToRzوالتركمان 8Xfa5oAXVQوالجراكسة 3jbSzFC5mWوالأكراد 18YH0sJ9AEوالأرمن LsJhMZGhMuوالعثمانيين، 42sOocWuHMووصولاً IYc5J00HaLإلى PBxqeJJ5gKحضارة 0vs340Okt7شبه GoAX7WqOIMالجزيرة 19gaOBEcJOالعربية، C3o8NnGjbKالتي uZnefAbJusساهمت s6wDUaoroBبتنقّل EMKPDOaCjTقبائلها qhN8saVc6oالمتعددة A5RqvHFUnMوالمشهورة 0o6KfRoIKBفي AIALclsylTترسيخ plw0aK6tt7المآكل iqpHUbmc3Kالصحراوية WnBEX3Egokالقليلة phJExX36JFوالثمينة.
كما W5oOsks32aيوجد 9pGK7cU3liفي fYfjQbQVj7البحث jrDxY29XlNذكر JLpolaL0Hvللتأثير d0TBz8Zf8rالمباشر DHT52RWjVeالذي e7RIJEJ18Qتركه zRnY4kHb82الوجود c3Z4kb2uxDاليوناني oCnCrgsl35والروماني x9iq2Vt6aQمن jUl5clgXxHحيث MoDDC8EVGXإستخدام 2wjdDdUJbyالنباتات R7uQuDrszfومن aEXvriEOY5حيث rIynZWLhB9طرق BHV9ZQ5Xj0الطهي QlvAWxJYVuإستناداً JfVhhjHg1Hإلى 3j2BOCSYFLالمنتجات oQEYogn9ACالأساسية nWwgzvWO2Qفي jX7MgHt5Wuالأرض OUsjf3L74bالشامية 7JQytfWUbsوالتي Qe8ZCBT3SQكان WslgXDDmbHيُصدّر UZV1UJgItbمنها UJ3DNJXDROإلى iTomoNxKLZبلاد LJTDI1sgf3الرومان ulIR6mARCnفي QaFwzbLJLgحينه، lG8DzlZz6Xوفيه rQyYu7kHqbأيضاً nPhxjLexeHإلماح pTF9QXofrUإلى xaWP7aLQcCأهمية 1esJ4FyJtYالهجرات gCuyHHkAiGالتي RfpFOm4CAjانطلقت 0xuLQkA6ekإلى yOVDN5Qyhzبلاد ZlIFVVZX5Rالشام M7jkYShTRxومعها gow8ictV3Uنُظُمها GFubtYZZ16الغذائية vNbwICFKP5ومآكلها W7RUsLYKxSوبخاصة Bd5jlhLi2aمآكل 4s4WcDn0yPشبه HSg89JYKSSالجزيرة 0oChDsS2lAالعربية، 1wTObEd5SYالتي xZlRlS78lLتتشابه taziaOZWsTوبشكل UwY8Yk9B7Eكبير G435ukcV6Uمع vVPJhZ8LOxالمنتجات OrM9eban3aالريفية TEbRfAiFY1والقريبة Le1Hy9Qo10من nxXIZpr5Zsالبادية jY35b1U9ERالشامية، RBXXVKAeJfبينما vWx4XwRC21تأثرت inPFRWl6GHالمنطقة oRUirVK0Xpالرافدية YmuU8xB0gOبالهجرات jsgNIDVsg0الشرقية yFHc2NboLcوالشمالية VRPMb746Huالتي vmY2y7LgKYحملت 0s3X1sOs3uمعها vmxe4BNELMمآكلها.
وإن KZUWOmRQO5دَلَّ c5OXdCZ2VTهذا rLcm9iYU97على sgE8njHfjOشيء... L9N8sAHKbAفإنما MWT3u9XHYFيدل x7RRL7ARJ4إستمرار 6TRghs8e5Iطرق LoSHuGwLMpالطهي warOqOr7wvالقديمة a1ahF4eNVcعلى bSMp4jokxfالتوّحد JYeuH5BcZCالجغرافي، bbSIIVnLcAوالسكانّي CT1KnOxcUhللمنطقة، AgIqWlVQKKولقد BcXsba0dRiلعب 7Mi7N18Eg3إنتشار HzrSb5DBWwالإسلام 0HbB0z6HJnدوراً PtuMlY9LN6مثبّتاً orJRdbUfqgوجامعاً GHrvizKQ8nفي 6z63noePHnإنتشار 62X1iS8uy8المآكل PZqCQhc0DVبين nrNAaYvQDYكلّ 8fIdlOTAmzالدول Bqs0HfjDmfالتي mflV0Nnx1uدانت wq2JaKrnrbبالإسلام، yLWeu80O35إبانّ O3ExM24XdHالخلافة BwJ3dlzS08الإسلامية Y6lkRKshBcالكبرى OJE6PDWD8iنحو QEjTKcb5aiالشرق، IqO6gTRuQbووصولاً JWva322OnJمن z6V1ruWBJOناحية IygsEx5IZ6الغرب WBX6I4ii2Tإلى kxQBTMFYOWالأندلس، 8pVbDlQdGFفي 7tYrW8hZrxالجزء lNKZDkRPI2الثالث 3g5c9HQVCxمن nfMvX2JzOWالبحث... FPGqLtO6Hsباب EaEPNZyWspخصص qwx5jgaocMلمفهوم LsaVwmKOBOالمؤونة 3Vnk4mK8S8في DWgzFisLgFالمنطقة tz36QmaSsAالشامية، pTuNwFinb7ولأهّمِ FdGfiYlKqnأسبابها... 59H7vD3rDQوللمواد m2OsSTBCd0التموينية afKj0p4XW3وطُرق aACfGqmyr3إعدادها N1TuUNznwzفي wSGqnYxx7gالبلاد.
كما JfFLQVzJWBيوجد Hdkkwjvqywفي 1PAxFr4l2Rالكتاب 3YCltIviO9تصنيف nZB53tHw4eللمآكل Ch0Jq5Oigyالتي 3nReJSK02Yتقدَّم XnMzianFElفي THrXoUZ35yالمناسبات 4ncpg0ixvjالدينية SIEfqpFJBpالإسلامية QiN5Ov65ZYوالمسيحية 4SeC5Kkwtiوتصنيف 31jvClcmH9لمآكل pqBPSVJhKUالأرياف dnHHqaDclPوالمدن، fipsxZ9sCDومن tTx1JNrzTjالتعمّق acWIeOtMeBفي Saa24gair4تراث WrPgBu1Q9Nالمنطقة TdscOcvQnSتمَّ GwnaVsSF7Cإستخلاص Mii1wTxPhUأهمّ YMOBSOS9m2الصناعات Ut5JwAeOviالغذائية LuTFaK6BP6الشعبية OQJD55RVrgالقديمة، KUsfRtnJD7فذكر OSt9jD3iBiأكثرها TqtqmeTBOCوأهمها، SswpH2cOXRكما ww8Sq6wLuBتّمَّ bIujwuAb3Nذكر JW5aowweArالمكسّرات BnvUVwsKaqفي SihnBj9m3nالبلاد AaVkiKB7E5الشامية Jskc0YnKyaوطرق bZbM5AOQJeإعدادها، yjlm1ACkLlوعادات 5wgfQz9fnNتناولها.
وعرّج 6yY3mK9jpRعلى 7VxzGAg8lJالمُحَمّضات vd9mfPT66Fالتي CJD7i0usapتشكّل Cs55oj9QJqعنصراً ta4Or3ALXHرافداً 2coUpwrArGأساسياً gX87gdie86في QdvOlBQYPpحضارة JSFCyzejO3الطعام 3IydkFd8Hnفي TwO32YQJIYبلاد QCUb7xsFHRالشام، 00zfdhOsEQوذكر ySrBGneNKKأنواع SEK1lzYxhWالمحمّضات mHz1oU7IZUما jye3z8lsFSبقي tP589EyJ5Nمنها trkSD1tAnWوما rGX1AtASAnاندثر، nF3yCHNB2Uوكان wwOlA3nwyJفي OVfTBX2eHPالكتاب ePjQAYyWp7مكان n2ICz52MzHلذكر fdu1JCzj7Pأنواع PJ5mQQn8VMالخبز... DBhBwWmMtHوتشكيلات 6pO0Jausg9(التنوّر) ypZJrN8wWTومواد Q51WdO74DWبنائه، pWZzTA55NPكما v51XooMHkSذُكَر Z11K1by266انواع eBYuSLzAZ1الكبّة TcSgxWddIZالتي bzSV8z7pISتقارب bc9SL5fGeMالتسعين YmRt0XhTneنوعاً... 8utg4OSdxtوألحح Pk2hYRdaFDعلى QH07bZSzWkالتأكيد rmcDURT3Y7على lbjU7OuJEsطعام TgoTxAvwedالقمح 7trncChxwhالمطبوخ 8klIrOxo0w"الهريسة" Fi5EAk9sgtوعلى wwXVa2U7SEالعدس H7nwuI6PCSاللذين dgxSHXyXW2يعتبران EYrcVLxAIAمن 5BFFZJ6Hj2أهم pt1xqp9fnmمآكل D7j2aSOkLTالمنطقة lFgbYLK339التراثية. 31N5Mk85VFإقرأ المزيد