فساد وتسمم الأغذية
تاريخ النشر: 01/01/2006
الناشر: دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة
مدة التأمين: يتوفر عادة في غضون أسبوعين
نبذة الناشر:يدرس هذا الكتاب الأغذية ومكوناتها، وجودتها ومواصفاتها وتلوثها وأنواعه وعوامل وفساد الأغذية الطازجة والمحفوظة ومظاهر هذا الفساد. والتسمم البكتيري والطفيلي، والفطري والكحولي والإشعاعي والكيميائي. كما يدرس الطرائق الواجب إبقاءها كي تحول دون فساد الأغذية وتسممها وضمان سلامتها.